Menù pranzo – Lunch menù

Qr Code – Menù del Ristorante Franchino 

…e oggi continua.

La famiglia Milano continua a percorrere la strada di quel viaggio iniziato da lontano, sempre nel solco dello stesso struggente amore per Praiano, sempre con la stessa passione per la cultura tutta mediterranea dell’ospitalità. La genuina cordialità, la cura di ogni dettaglio, l’attenzione al benessere degli Ospiti, hanno permesso ai Patron di realizzare il sogno che oggi è il Ristorante di Franchino e Ninetta

Mosaico di spigola e lamponi al fumo di cedro, misticanza fiorita e salsa d’arancia
€22.00
Raw seabass, smoked raspberries dust and orange sauce
Gran sautè di frutti di mare, peperoncino e pane tostato
€22.00
Seafood sautè, chilli flakes and toasted bread
Fiori di zucca in tempura al nero di seppia con ricotta e alici su crema di tarallo e noci
€18.00
Fried pumpkin flowers stuffed with ricotta cheese and anchovies served on a walnuts and Tarallo cream
Bruschetta con pomodorini, burrata, olive e alici
€18.00
Bruschetta with cherry tomatoes, burrata cheese, olives and anchovies
Capriccio di insalatine novelle con frutta secca, primo sale e avocado
€16.00
Mixed salad with dried fruit and avocado
Variazione di pomodoro, mozzarella di bufala e scarpetta di melanzane
€18.00
Slices tomatoes, buffalo mozzarella cheese and eggplants
Spaghettone alla chitarra dei pastai di Gragnano, vongole e fiocchi di pomodorino fresco
€24.00
Spaghetti with clams and cherry tomatoes
Linguine di Gragnano con astice e il suo jus
€40.00
Linguine pasta with lobster and its sauce
Gnocchetti di patate viola con alici di Cetara, pomodori appassiti, finocchietto selvatico e crumble di bottarga di tonno
€22.00
Purple potatoes Gnocchi with anchovies, dried tomatoes, wild fennel and tuna bottarga
Pacchero farcito di formaggi freschi campani con salsa genovese
€24.00
Dry pasta stuffed with local cheeses with Genovese (beef, onions and carrots) sauce
Eliche al pomodoro fresco, basilico e stracciata di mozzarella di bufala
€18.00
Eliche pasta with tomato sauce, basil and soft buffalo mozzarella cheese
Pescato del giorno in guazzetto di pomodorini e vongole
€26.00
Catch of the day fillet in a fish stew with cherry tomatoes and clams
Crudo e cotto di tonno, fuso di provola di Tramonti, colatura di alici e cicoria ripassata
€28.00
Seared tuna, smoked mozzarella cheese, anchovy drippings and sautéed chicory
Grigliata mista di pesce* del golfo con dressing di limone
€30.00
Mixed grilled fishes* with lemon dressing
Filetto di manzo alla plancia, patate e salsa BBQ
€28.00
Roasted beef fillet, french fries and BBQ sauce
Provola agerolina cotta in foglie di limone e verdure grigliate
€20.00
Smoked mozzarella cheese cooked in a lemon leaves and grilled vegetables
Il mio tiramisù
€12.00
Tiramisù by the Chef
Mousse al cioccolato e cuore di caramello
€14.00
Chocolate mousse and caramel heart
Ricotta, pere e cioccolato
€14.00
Ricotta cheese, pear and chocolate
Delizia al limone
€12.00
Lemon cream local cake
Mosaico di frutta fresca di stagione con menta e gelato al limone
€12.00
Seasonal fresh fruit with mint and lemon ice cream

Chiediamo cortesemente di far presente al momento dell’ordinazione eventuali allergie o intolleranze. E’ disponibile l’elenco ingredienti/allergeni per ogni singolo piatto, conforme alle prescrizioni del Re. CE 1169/2011.

People who suffer from food allergies are requested to inform the restaurant staff.

*Alimento congelato/surgelato di qualità superiore conforme alle prescrizioni del Reg. CE 1169/2011.

**Per garantire sicurezze e salubrità, i prodotti destinati ad essere consumati crudi vengono sottoposti a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Reg. CE 853/2004.

Coperto / Cover Charge: Euro 4,00 per person.